En 1826, Jacques Foulquier, confiseur, crée une chocolaterie au centre de Genève.
Jean-Samuel Favarger, gendre de Jacques Foulquier, reprend la direction de la chocolaterie.
En 1875, Il transfère la production à Versoix, dans le canton de Genève.
En 1911, l’entreprise devient la SA Chocolats et Cacaos Favarger.
En 1922, elle lance l’Aveline, praliné aux amandes et noisettes, qui va devenir le produit-phare de l’entreprise, puis la nougaline en 1932.
En 2003, elle est rachetée par Luka Rajic, entrepreneur croate à la tête du groupe Lura.
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