Désiré André Despinoy crée la confiserie vers 1830.
Jules Louis Despinoy serait l'inventeur des Bêtises Despinoy.
En 1889 un procès oppose les confiseries Afchain et Despinoy. Chacune revendiquant le titre de "seul inventeur" de la bêtise de Cambrai.
Après jugement, la Cour d’Appel de Douai a rendu son verdict en déclarant :
- Despinoy, comme seul créateur,
- Afchain, comme seul inventeur.
Henri Despinoy, fils de Jules, reprend l'affaire.
La confiserie ferme pendant la guerre 1940-1945.
En 1972, René Campion rachète la confiserie en rachetant la marque à la fille d'Henri Despinoy.
A ce jour, la confiserie Despinoy située à Fontaine Notre Dame est dirigée par François Campion, fils de René et son épouse